Kock

Vilka är riskerna?

• Våtarbete – Du tvättar händerna ofta och hanterar blöta råvaror. Det torkar ut huden, så att den lättare blir irriterad, och det kan leda till handeksem. Att arbeta länge i täta handskar kan också ge eksem.
• Allergiframkallande ämnen – Kryddor, citrusfrukter och andra råvaror kan irritera huden eller ge kontaktallergi. Vissa kockar får en särskild typ av allergi när de hanterar kött, fisk och skaldjur. Huden kliar, blir röd eller får nässelutslag några minuter efter kontakten.
• Fysisk belastning – Du står och går mycket, gör många upprepade rörelser med armar och händer och lyfter tunga grytor och varor. Det belastar framför allt rygg, axlar, armar och ben.
• Stress och obekväma arbetstider – Det är ofta trångt och stressigt i köket, och många kockar jobbar kvällar och helger när andra är lediga.
• Buller – Fläktar, maskiner och disk kan ge höga ljud, och på sikt finns risk för hörselskada.

Förebygg och undvik

Har du eksem i dag, eller hade du det som barn (atopiskt eksem, böjveckseksem), bör du tänka dig för innan du bestämmer dig för att bli kock. Arbetet gör att handeksem lättare kommer tillbaka eller blir värre. Prata med din läkare om vad som gäller för dig.

• Våtarbete – Använd handskar för att skydda huden, men inte hela tiden. Låt huden vila emellan och smörj händerna med mjukgörande kräm.
• Allergiframkallande ämnen – Använd handskar när du hanterar ämnen som irriterar huden. Har du täta handskar på dig länge, ha tunna bomullsvantar inuti. Får du klåda eller utslag direkt när du hanterar kött, fisk eller skaldjur, ta upp det med skolsköterskan om det sker under APL eller din läkare.
• Fysisk belastning – En bra arbetsteknik och rätt utrustning minskar risken för besvär. Läs mer under Muskel- och ledbesvär.
• Stress och obekväma arbetstider – Tänk på att du behöver återhämtning, särskilt om du jobbar kvällar och helger.
• Buller – Arbetsgivaren ska se till att bullret hålls nere, till exempel med tystare maskiner. Säg till om du tycker att det är för högt ljud.

Vill du veta mer?

Har du frågor om riskerna i kockyrket kan du prata med studie- och yrkesvägledaren eller skolsköterskan på din skola. Har du eksem eller allergi är det också klokt att prata med din läkare innan du väljer utbildning.